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| "油脂"教学设计 | |
| 引用本文： | 周鑫荣."油脂"教学设计[J].化学教学,2011(3):26-28. |
| 作者姓名： | 周鑫荣 |
| 作者单位： | 启东市汇龙中学,江苏启东,226200 |
| 摘 要： | 1教学分析学生在必修教材(化学2)中已初步了解了油脂的知识,但没有从结构角度认识油脂,选修教材是在烃的衍生物知识基础上,从官能团的结构、性质和反应上来认识油脂,突出结构决定性质,性质反映结构的教学思想。 |
| 关 键 词： | 高级脂肪酸 化学物质 地沟油 设计意图 反式脂肪酸 甘油 教学设计 皂化反应 食用油 油脂 |
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