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| 玉米淀粉生料发酵酒精工艺条件的研究 | |
| 引用本文： | 姜岩,赵宇,孙鹏,陈武东,张晓龙.玉米淀粉生料发酵酒精工艺条件的研究[J].黑龙江科技信息,2014(2):72-73. |
| 作者姓名： | 姜岩 赵宇 孙鹏 陈武东 张晓龙 |
| 作者单位： | [1]黑龙江省农副产品加工机械化研究所,黑龙江佳木斯154002 [2]黑龙江农业职业技术学院,黑龙江佳木斯154007 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科研项目（12525077） |
| 摘 要： | 玉米是黑龙江省的主要农作物之一,玉米的深加工利用是提高其产值的重要手段,本研究利用酶解玉米淀粉生料发酵生产酒精,对其发酵条件进行优化,得到玉米淀粉发酵酒精的最佳工艺条件:料水比1∶4、糖化酶加量为160u·g-1、发酵温度为34℃,干酵母加量为0.75%、pH为4.5、发酵时间6d,发酵酒精度为13.9%vol。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 生料发酵 酒精 |
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