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| 酒精生产中酵母的应激反应 | |
| 引用本文： | 吴杨.酒精生产中酵母的应激反应[J].黑龙江科技信息,2014(1):44-44. |
| 作者姓名： | 吴杨 |
| 作者单位： | 中粮生化能源肇东有限公司,黑龙江肇东151100 |
| 摘 要： | 阐述了酒精生产过程中几种对酵母产生应激反应的因子:乙醇、温度、有机酸和pH等,利用这些信息,我们可以在实际酒精生产中对发酵过程进行有效的控制。 |
| 关 键 词： | 酒精 应激反应 发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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