|
|||||
|
|
| 红薯食品加工方法 | |
| 引用本文： | 龙虎.红薯食品加工方法[J].内江科技,1999(6):26-27. |
| 作者姓名： | 龙虎 |
| 摘 要： | 利用红薯为原料,可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,经济效益好。其加工品种及方法有: (一)红薯精白粉丝 (1)选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等均可)。一般5至6公斤鲜红薯或马铃薯,可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 (2)洗薯。将鲜薯直接铲入洗薯机料斗,开动机器供水,通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。 (3)磨浆分离。利用高速旋转的齿 |
| 关 键 词： | 红薯 食品加工 精白粉丝 果酱 熟红薯片 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |