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| 食品中亚硫酸盐测定方法的改进措施 | |
| 引用本文： | 赵艳萍,陈平.食品中亚硫酸盐测定方法的改进措施[J].中国科技纵横,2014(1):80-81. |
| 作者姓名： | 赵艳萍 陈平 |
| 作者单位： | [1] 重庆市万州计量质量检测中心,重庆404000 [2]重庆万州金万食品有限责任公司,重庆404000 |
| 摘 要： | 亚硫酸盐广泛用在蜜饯、干果、干菜、腌渍的蔬菜、糖果、粉丝、粉条、葡萄酒等食品作为防腐、漂白、保色、疏松以及抗氧化用途。传统测定食品中亚硫酸盐通常采用GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》比色法。本文通过对标准中测定方法的反复研究，提出一种改进措施，采用三乙醇胺替代具有剧毒的四氯汞钠，提高了亚硫酸盐测定分析结果的准确性。改善了检测环境。 |
| 关 键 词： | 亚硫酸盐 三乙醇胺 四氯汞钠 毫升 |
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