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| 食品工程专业《食品工业新技术》课程教学改革的尝试 | |
| 引用本文： | 纵伟,赵光远,安广杰.食品工程专业《食品工业新技术》课程教学改革的尝试[J].中国轻工教育,2005(4):39. |
| 作者姓名： | 纵伟 赵光远 安广杰 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院 |
| 摘 要： | 随着食品工业的发展,各种新技术在食品工业中得到广泛的应用,《食品工业新技术》作为食品工程专业的一门重要课程,近年来很多食品专业本科生和研究生都把其列为必修课或重要的选修课程。但由于该课程具有内容庞杂、知识点多、知识更新快的特点,因此,很难在有限的学时范围内将所有的食品工业新技术全面系统地讲授。笔者多年来从事《食品工业新技术》教学工作,在《食品工业新技术》教学方法、教学内容和教学手段上作了一些改革和尝试,取得了一定的效果。本文就《食品工业新技术》教学改革的内容和心得进行一些探讨。一、建设高质量的教材教材… |
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