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| 苹果皮渣中苹果多酚的提取工艺优化及其抗脂质氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 李宏.苹果皮渣中苹果多酚的提取工艺优化及其抗脂质氧化活性研究[J].赤峰学院学报(自然科学版),2008(10). |
| 作者姓名： | 李宏 |
| 作者单位： | 赤峰学院医学院 |
| 摘 要： | 通过正交实验,对苹果渣中苹果多酚的提取工艺条件进行了优化研究,确定最佳工艺条件为:70%乙醇,料液比1:15,提取温度80℃,提取时间2.5h,提取2次,在此最优条件下,苹果多酚得率为4.69g/kg.通过抑制鱼油和葵花子油脂质氧化中过氧化值(PV)、共轭双烯值(CDH)试验表明,苹果多酚具有很强的抗氧化能力. |
| 关 键 词： | 苹果多酚 提取 脂质氧化 过氧化值(PV) 共轭双烯值(CDH) |
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