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| 潜伏在我们身边的致癌食物 | |
| 引用本文： | 张亮.潜伏在我们身边的致癌食物[J].金秋科苑,2009(23):94-94. |
| 作者姓名： | 张亮 |
| 摘 要： | 胃的杀手：亚硝酸盐亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物。而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸肉、烟熏食物中。 |
| 关 键 词： | 食物 亚硝酸盐 致癌 亚硝胺 食道癌 胃癌 酸菜 咸菜 |
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