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| 野菜,盘中新宠 | |
| 引用本文： | 李盛仙.野菜,盘中新宠[J].科学大众,1999(5). |
| 作者姓名： | 李盛仙 |
| 摘 要： | 在人们返朴归真开始崇尚天然的今天,新鲜、无污染的野菜又重新成为人们的盘中新宠。野菜不仅香甜可口、清淡味美,而且营养极其丰富。我国营养学家曾对湖南、西藏、贵州、广西、陕西和北京等地的近百种可食野菜进行过化学成分分析,发现野菜的营养价值比人工种植蔬菜要高出几倍、甚至几十倍,能提供大量的氨基酸和种类齐全的优质蛋白。如苜蓿、苣荚菜、龙须草、野苋菜,以千克计算,其 |
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