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| 冻干食品及其过程参数优化的重要性 | |
| 引用本文： | 陈仪男.冻干食品及其过程参数优化的重要性[J].漳州职业技术学院学报,2004,6(2):76-79. |
| 作者姓名： | 陈仪男 |
| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建,漳州,363000 |
| 摘 要： | 讨论食品冻干过程中的主要过程参数,分析了预冻速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及料盘装载量等参数优化的重要性.阐述冻干食品的趋势. |
| 关 键 词： | 食品加工与保藏 冻干 过程参数 优化 |
| 文章编号： | 1008-2913(2004)02-0076-04 |
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