| 食品中残留氯霉素的检测方法研究 |
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| 引用本文： | 蔡梦迪,蔡波,郑添裕.食品中残留氯霉素的检测方法研究[J].科技风,2015(12). |
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| 作者姓名： | 蔡梦迪 蔡波 郑添裕 |
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| 作者单位： | 中国药科大学,江苏南京,211198 |
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| 摘 要： | 课题的主要内容是研究食品中残留抗生素的检测方法，选取目前限量要求最为严格，且最关心的检测指标氯霉素进行研究。本文采用蛋白芯片方法快速定量检测蜂蜜中残留氯霉素的含量。本实验的原理是采用间接竞争免疫法，首先在96微孔板芯片上固定了氯霉素的抗原，然后在芯片反应孔内加入氯霉素抗体和其标准品或者待测样品的混合物。游离的标准品或待测样品会与固定的氯霉素抗原竞争结合抗体，待抗原抗体完全反应后再加入纳米材料标记的二抗（羊抗鼠IgG），最后加入显色剂进行可视化检测。待显色完毕，用芯片分析仪获取信号，并进行定量分析。根据不同浓度的标准品与检测的信号强度作标准曲线，然后通过标准曲线对待测试样中氯霉素残留量进行定量分析。实验结果表明标准曲线相关系数R2>0.98，样品的加样回收率80%~120%之间，检测限低于0.1ng/mL。
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| 关 键 词： | 蛋白芯片 可视化检测 氯霉素 蜂蜜 |
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