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| 山东老字号聚丰德餐饮品牌发展研究 | |
| 引用本文： | 朱桂凤,韩西雅.山东老字号聚丰德餐饮品牌发展研究[J].楚雄师范学院学报,2023(1):35-40. |
| 作者姓名： | 朱桂凤 韩西雅 |
| 作者单位： | 黑龙江大学历史文化旅游学院 |
| 摘 要： | 老字号是历史发展过程中伴随中国文化发展出现的结晶，承载着中国深厚的工商文化底蕴。山东作为儒家文化的发源地，山东老字号受儒家文化影响至深，有着深厚的鲁商精益求精的工匠精神和诚实守信的经营观念。山东老字号中餐饮类占的比重很大，是齐鲁饮食文化的重要载体和宝贵遗产，承载着山东人美好的回忆。本文以山东济南聚丰德餐饮老字号为例，通过对老字号餐饮品牌发展存在的问题进行分析，针对性地提出山东省老字号餐饮品牌保护传承、创新发展的建议，以期实现老字号品牌的振兴。 |
| 关 键 词： | 山东老字号 餐饮品牌 饮食文化 聚丰德 |