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| 南昌市试种成功特种蔬菜——四棱豆 | |
| 引用本文： | 熊正奎 ,洪香娇.南昌市试种成功特种蔬菜——四棱豆[J].科技广场,2002(6). |
| 作者姓名： | 熊正奎 洪香娇 |
| 摘 要： | 四棱豆又名翼豆、四稔豆、四角豆、热带大豆等。是豆科四棱豆属一年或多年生草本植物，以嫩荚和嫩叶作为蔬菜食用，种子和地下块根可做粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥。四棱豆的种子含蛋白质高达２８％～４０％，含脂肪达１５％～１８％，与大豆的营养价值相媲美，因此有热带大豆之称。此外，它的新鲜块根含蛋白质达８％～１２％，为马铃薯含量的４倍，是蛋白质含量最高的一种块根作物，是目前很受重视的高蛋白质粮食新资源，许多国家很重视这一珍贵作物。四棱豆不仅营养丰富，还有一定的药用价值。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病… |
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