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| 四川麻辣火锅起源地辨析 | |
| 引用本文： | 沈涛.四川麻辣火锅起源地辨析[J].中华文化论坛,2010,2(2). |
| 作者姓名： | 沈涛 |
| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校,四川,成都,610100 |
| 摘 要： | 本文通过资料和推理分析,认为川菜麻辣火锅起源地在四川自贡而非其它地区。自贡的盐工发明了麻辣火锅的吃法,通过活动于川江的船工将其流传至泸州、重庆等地,经过重庆的多年打造,麻辣火锅名扬天下。 |
| 关 键 词： | 麻辣火锅 起源地 自贡 泸州 重庆 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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