|
|||||
|
|
| 浅谈检疫中对性状异常肉的鉴定与处理 | |
| 引用本文： | 张玉荣,张学礼,马立钧,张国铃,王秀梅.浅谈检疫中对性状异常肉的鉴定与处理[J].中国科技信息,2008(17). |
| 作者姓名： | 张玉荣 张学礼 马立钧 张国铃 王秀梅 |
| 作者单位： | 1. 银川市动物卫生监督所,750001 2. 宁夏职业技术学院,750002 3. 宁再畜牧尊医研究所,750002 |
| 摘 要： | 不同畜禽的肉都有其固有的物理学特性,如颜色、气味、弹性等,在某些生理和病理情况下,肉品的这些物理性状会发生改变.常见的变化有颜色变化,气味变化、肥瘦度的变化等,正确判断这些变化并做出相应的检疫处理,对于保障肉品卫生质量具有极为重要的意义. |
| 关 键 词： | 性状异常肉 检疫处理 鉴定 颜色变化 肉品卫生 动物产品 物理性状 检疫工作 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |