乳糖酶益生元组合粉的配方工艺技术研究期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

按检索

乳糖酶益生元组合粉的配方工艺技术研究

摘要：	目的:对乳糖酶益生元组合粉的配方工艺进行研究和优化。方法:以正交试验为基础,对乳糖酶益生元组合粉中的配方原料进行筛选及其所占比例进行测定。结论:通过感观评价标准得出乳糖酶0.4g,葡萄糖酸锌0.1g,双歧杆菌0.1g,麦芽糊精0.2g,低聚果糖0.2g,低聚半乳糖0.1g,水果粉0.3g,脱脂乳粉0.6g,该配方比例产品口感、风味较佳。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！