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| 基于正交设计的谷氨酸发酵条件优化 | |
| 引用本文： | 张晶.基于正交设计的谷氨酸发酵条件优化[J].三门峡职业技术学院学报,2017(1):135-139. |
| 作者姓名： | 张晶 |
| 作者单位： | 1.三门峡职业技术学院食品园林学院472000; |
| 摘 要： | 在摇瓶发酵条件下,为进一步研究谷氨酸棒杆菌的最佳发酵条件,以发酵液中谷氨酸产量为评价指标,采用单因素和正交实验方法,从温度、p H、接种量和转速四个方面,对发酵条件进行优化。结果显示:各因素对谷氨酸产量影响的主次顺序为:接种量>温度>p H>转速,其中,温度和接种量因素对谷氨酸产量影响达到显著(p<0.05)水平。谷氨酸最优发酵参数为:温度34.0℃、p H7.5、接种量5%和转速100r/min,该条件下发酵液中谷氨酸产量达到47.21g/L。 |
| 关 键 词： | 谷氨酸发酵 正交设计 优化 |
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