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| 印度饮食习俗趣谈 | |
| 引用本文： | 张畅.印度饮食习俗趣谈[J].世界文化,2001(3):48. |
| 作者姓名： | 张畅 |
| 摘 要： | 印度的菜肴，南北口味各异。印度南部，气候炎热，许多来自非洲的移民，口味重，嗜好有刺激性的食物和调料，如咖喱、洋葱、辣椒等。因此，南印度的食物经过一番料理后，颜色看来格外的鲜红。相比之下，北印度人的口味就清淡多了，他们无论添加咖喱或洋葱，都不像南方人那样越刺激越好。印度是佛教文明古国，很多人信奉印度教，他们大多食素，不吃猪、牛肉，不喝酒。对一般人来说，羊肉、鸡肉、鱼虾配上米饭或膳饼是他们的主食。用荞麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成球状后压平，立即置入锅中炸成中空膨酥的麦饼，再沾点酸甜的芒果酱或… |
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