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| 韩国点滴 | |
| 引用本文： | 虞文.韩国点滴[J].世界文化,2007(5):45-45,47. |
| 作者姓名： | 虞文 |
| 摘 要： | 泡菜
国内许多所谓的“正宗韩国泡菜”其实都不正宗。因为那都是用中国人的泡制方法和调味料做出来的，和真正的韩国泡菜相去甚远。韩国被人称为泡菜缸里长大的民族，他们泡制泡菜的方法和我们确有不同。在韩国，泡菜中最重要的调料是蒜，而在中国泡菜中醋和辣椒是必不可少的。用蒜做调料腌制的泡菜既有酸味又有淡淡的辣味，既不辣嘴又能杀菌，吃多了也不觉得口干舌燥，故而在韩国大受欢迎。 |
| 关 键 词： | 韩国 中国泡菜 调味料 中国人 调料 腌制 杀菌 |
| 文章编号： | 24337057 |
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