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| 淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗 | |
| 引用本文： | 高树春,丁加军.淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗[J].生物学教学,2004,29(3):57. |
| 作者姓名： | 高树春 丁加军 |
| 作者单位： | 江苏省东海高级中学,222300 |
| 摘 要： | 高中《生物》教材第一册第49页“实验七 探索影响淀粉酶活性的条件”中,其实验原理中有这样一句话:淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖。不少老师和同学感到疑惑,觉得与酶具有专一性这一特点相违背,果真如此吗?其实不然,淀粉酶有多种类型, |
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