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| 论高浓稀释啤酒 | |
| 引用本文： | 隋启祥.论高浓稀释啤酒[J].黑龙江科技信息,2013(36):20-20. |
| 作者姓名： | 隋启祥 |
| 作者单位： | 黑龙江伊春,153000 |
| 摘 要： | 高浓稀释是我国啤酒行业中普遍采用的一种提高啤酒产量、设备利用率的酿酒工艺。传统的酿造法，把经过煮沸并冷却的麦汁浓度称之为“定型麦汁浓度”，“定型麦汁浓度”暨为“原麦汁浓度”，相关法律法规规定“定型麦汁浓度”在以后啤酒生产的工序中不能加以改变。高浓稀释酿酒的啤酒生产工艺是对上述传统法的重大改变，因为高浓稀释酿酒工艺是利用高浓麦汁，经酿造后加以稀释，使其达到要求标准的低浓啤酒。 |
| 关 键 词： | 高浓稀释 稀释点 脱氧 填充二氧化碳 |
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