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| 高效液相色谱法分析鱼制品中的生物胺 | |
| 引用本文： | 蔡成岗,谢铭,张慧,杨卫芳,朱耿杰,蒋可志.高效液相色谱法分析鱼制品中的生物胺[J].科技通报,2010,26(1):115-119. |
| 作者姓名： | 蔡成岗 谢铭 张慧 杨卫芳 朱耿杰 蒋可志 |
| 作者单位： | 1. 浙江树人大学生物与环境工程学院,杭州,310015 2. 杭州新力环境工程有限公司,杭州,310009 3. 杭州师范大学有机硅教育部重点实验室,杭州,310036 |
| 基金项目： | 浙江省分析测试基金(2007F70003);;浙江省新苗人才计划(No.2008R40G2220046) |
| 摘 要： | 以丹磺酰氯为衍生试剂，建立了反相高效液相色谱法同时测定腐胺、尸胺、酪胺、组胺和精胺5种生物胺的方法．色谱条件为：C18（4．6mmI．D．×150mm，5μm）色谱柱分离，柱温25℃，甲醇和0．1％乙酸溶液为流动相，梯度洗脱，流速0．8mL／min，DAD检测器，检测波长254nm。5种生物胺得到了较好的分离，浓度在0．8μg／mL到80μg／mL时线性相关性良好（r〉0．999），检测限为0．8μg／mL。检测方法平均回收率为84％～103％．相对标准偏差小于5％。鱼肉在储存过程中生物胺含量呈现逐渐增加的趋势，以腐胺、尸胺、组胺和酪胺为主。 |
| 关 键 词： | 反相高效液相色谱法 生物胺 丹磺酰氯 鱼制品 |
Determination of Biogenic Amines in Fish Products by High-performance Liquid Chromatography |
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| CAI Chenggang,XIE Ming,ZHANG Hui,YANG Weifang,ZHU Gengjie,JIANG Kezhi.Determination of Biogenic Amines in Fish Products by High-performance Liquid Chromatography[J].Bulletin of Science and Technology,2010,26(1):115-119. | |
| Authors: | CAI Chenggang XIE Ming ZHANG Hui YANG Weifang ZHU Gengjie JIANG Kezhi |
| Abstract: | |
| Keywords: | high-performance liquid chromatography biogenic amines dansyl chloride fish products |
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