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| 2013绍兴·亚洲食学论坛会议综述 | |
| 引用本文： | 王斯.2013绍兴·亚洲食学论坛会议综述[J].楚雄师专学报,2014(1):9-16,22. |
| 作者姓名： | 王斯 |
| 作者单位： | 云南大学,云南昆明650091 |
| 摘 要： | 第三届亚洲食学论坛的会议文集一共收录了16国学者的78篇食学论文，内容涉及食学理论与评述、饮食安全与健康、食物历史与传承、世界饮食与交流、饮食遗产与观光等五大类。通过对文集内文章的评述，可以看出其饮食资讯多样化、健康理念普世性、学术回顾批判性、研究取径多角度的特点。 |
| 关 键 词： | 亚洲食学论坛 食学 述评 |
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