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| 食品专业大学生HACCP课程教学的探索 | |
| 引用本文： | 孙哲浩,冉清,黄剑波.食品专业大学生HACCP课程教学的探索[J].中山大学学报论丛,2006,26(1):46-50. |
| 作者姓名： | 孙哲浩 冉清 黄剑波 |
| 作者单位： | 1. 佛山科学技术学院,食品科学与工程系,广东,佛山,528000 2. 佛山科学技术学院,信息教育技术中心,广东,佛山,528000 |
| 摘 要： | 探讨了食品专业大学生HACCP课程教学的内容及特点，从课内课外的教学内容设计上能够使学生充分了解HACCP的基本原理，并能上升到食品安全管理的角度来学习，增强食品专业大学生的食品安全观念。 |
| 关 键 词： | 大学生 课程教学 |
| 文章编号： | 1007-1792（2006）-01-0046-05 |
| 收稿时间： | 11 17 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-11-17 |
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