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| 花生油中脂肪酸组成的气相色谱—质谱分析 | |
| 引用本文： | 顾黎.花生油中脂肪酸组成的气相色谱—质谱分析[J].林区教学,2007(2). |
| 作者姓名： | 顾黎 |
| 作者单位： | 盐城市产品质量监督检验所 江苏盐城224001 |
| 摘 要： | 将花生油皂化和甲酯化后,用GC-MS测定了花生油的脂肪酸组成,共鉴定出油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸等14种化合物.主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,它们的相对含量分别为42%、36%、8%和4%。 |
| 关 键 词： | 花生油 脂肪酸 色谱—质谱分析法 |
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