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| “理实一体”有效实现烹饪实训教学能力目标 | |
| 引用本文： | 曾卫群.“理实一体”有效实现烹饪实训教学能力目标[J].现代企业教育,2014(10):534-534. |
| 作者姓名： | 曾卫群 |
| 作者单位： | 广西商业高级技工学校,541001 |
| 摘 要： | 烹饪实训能力目标是烹饪专业职业教育目标的具体体现,也是烹饪教学目标的确定依据。运用"理实一体"的教学模式,建立健全一套科学合理的实训目标及评价机制,是烹饪理论教学与实训教学相结合、技能与行业要求相结合的有效保证。 |
| 关 键 词： | 能力目标 理实一体 评价机制 烹饪实训 |
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