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| 中职校烹饪理论教学中学生厌学情绪及对策的探究 | |
| 引用本文： | 蒋明刚.中职校烹饪理论教学中学生厌学情绪及对策的探究[J].现代企业教育,2014(10):206-206. |
| 作者姓名： | 蒋明刚 |
| 作者单位： | 广西商业高级技工学校,541001 |
| 摘 要： | 在烹饪专业的教学中包含两大课程体系,一是烹饪专业技能,二是烹饪理论知识。烹饪理论知识体系中《烹饪原料知识》、《饮食营养与卫生》、《餐饮业经营与管理》等课程是学生系统学好烹饪技术的重要基础知识。这些课程在教学中遭遇了大多数学生的冷遇,具体表现为上课开小差、讲话、玩手机、打瞌睡、睡觉,甚至于旷课。学生的这些行为,极其严重的影响着学生学习烹饪技术的成效,因此,十分有必要对中职学生对烹饪理论教学的厌学情绪及对策展开研究。 |
| 关 键 词： | 烹饪理论教学 厌学 对策 |
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