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| 基于HACCP的婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统研究 | |
| 引用本文： | 黄静,高延英,闫薇.基于HACCP的婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统研究[J].中国科技信息,2013(10):196-197. |
| 作者姓名： | 黄静 高延英 闫薇 |
| 作者单位： | 东北农业大学电气与信息学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目 |
| 摘 要： | HACCP(危害分析与关键控制点)是对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。本文通过对婴幼儿奶粉的安全生产工艺流程进行分析,利用HACCP对婴幼儿奶粉供应链上的各个环节中存在的危害进行评估,根据我国婴幼儿奶粉的现行情况,制定出婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统的关键控制点和溯源信息。 |
| 关 键 词： | 婴幼儿奶粉 关键控制点 可追溯系统 HACCP |
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