| 婴幼儿饮料的工艺研究 |
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| 引用本文： | 朱会霞,孙金旭,王敏.婴幼儿饮料的工艺研究[J].衡水学院学报,2005,7(1):26-28. |
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| 作者姓名： | 朱会霞 孙金旭 王敏 |
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| 作者单位： | 衡水学院生物系,衡水,053000 |
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| 摘 要： | 通过对婴幼儿营养饮料的工艺研究，采用L16(45)正交试验选出蔬菜原汁的最佳比例为：胡萝卜：番茄：南瓜：甘薯叶：海带为30：15：7：2：1。饮料的配方为：蔬菜汁55％、糖6％、柠檬酸0．3％。实验初步得出：当稳定剂用量为0．6％时，稳定性最好；在常压下经80℃～90℃杀菌15min，制得饮料的稳定性、色泽及风味适宝。
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| 关 键 词： | 蔬菜汁 饮料 稳定性 |
| 文章编号： | 1673-2065(2005)01-0026-03 |
| 修稿时间： | 2004年9月22日 |
The Technical Study of Infant Drinking |
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| Zhu Hui-xia,Sun Jin-xu,Wang min.The Technical Study of Infant Drinking[J].Journal of Hengshui University,2005,7(1):26-28. |
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| Authors: | Zhu Hui-xia Sun Jin-xu Wang min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vegetable juice beverage stability |
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