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| 浅议饮食服务业人力资源管理 | |
| 引用本文： | 徐金宝.浅议饮食服务业人力资源管理[J].内蒙古科技与经济,2001(5):28-28,10. |
| 作者姓名： | 徐金宝 |
| 作者单位： | 呼和浩特市新城宾馆 |
| 摘 要： | 企业间的竞争 ,归根到底是人才的竞争 ,是发挥人才作用、发挥人才主观能动性的竞争。饮食服务业的人力资源的管理是饮食服务管理的核心和动力 ,也是饭店业面临的一大难题。1 员工流动是饮食服务业人力资源管理的一大特点1 .1 员工流动率高据调查饮食服务业员工流动一般在 1 5 %～2 0 % ,最高可达到 3 0 %左右 ,而且流动在加剧 ,流动速度、频率在加快。1 .2 管理层潜在流动随着饮食服务业的迅速发展 ,大、中饭店逐步引进先进的管理方法 ,高层管理人才也随之求知若渴。实际操作层和中层管理人才也随时都有流动的可能 ,多数是高星级饭店向低… |
| 关 键 词： | 饮食服务业 人力资源管理 企业 |
| 文章编号： | 1007-6921(2001)05-0028-01 |
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