| 赵荣光食学思想发展探析 |
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| 引用本文： | 何宏.赵荣光食学思想发展探析[J].楚雄师范学院学报,2013,28(1):13-19. |
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| 作者姓名： | 何宏 |
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| 作者单位： | 浙江旅游发展研究中心饮食文化研究所,浙江杭州,311231 |
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| 摘 要： | 在赵荣光教授饮食学术著作文本的基础上,分析了赵荣光教授食学思想发展的三个阶段:饮食史、饮食文化、食学,并就其发展轨迹做了初步梳理。概念的变化只是为了阐述的方便,赵荣光教授的食学思想本质上是一以贯之,逐步递进的。赵荣光教授不仅是一个不尚空谈的理论家,还是一个尝试改变大众陈腐饮食观念的实干家。
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| 关 键 词： | 赵荣光 食学思想 食学 饮食文化 饮食史 |
ZHAO Rong-Guang' s Theory of Foodology |
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| HE Hong.ZHAO Rong-Guang' s Theory of Foodology[J].journal of chuxiong normal university,2013,28(1):13-19. |
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| Authors: | HE Hong |
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| Institution: | HE Hong(Zhejiang Tourism Development Research Center,Hangzhou 311231,China) |
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