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| “中国十大面条”之二 “家常”又“讲究”的北京炸酱面 | |
| 摘 要： | 正北方人喜好面食,但如果北京人说"今天吃面",那说的就是——面条。面条有许多种,北京人首选的肯定是"炸酱面"。作为北京美食中不可或缺的一张名片,"炸酱面"常常被冠以"北京"二字。在北京街巷的面馆牌匾上,"北京炸酱面"前还会用个"老"字作前缀,外地人进门来,往往会被"小碗干炸""七碟八碗儿"一类的"术语"弄得不明所以。虽是一碗炸酱面,但一家一店又不尽相同,让人觉得既很"家常"又颇"讲究"。 |
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