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| 基于CDIO理念的食品化学课程改革与实践 | |
| 引用本文： | 阮征,胡晓波,刘成梅,高金燕,聂少平,欧阳崇学,谢明勇,蔡丹,周勤.基于CDIO理念的食品化学课程改革与实践[J].中国轻工教育,2011(5):65-68. |
| 作者姓名： | 阮征 胡晓波 刘成梅 高金燕 聂少平 欧阳崇学 谢明勇 蔡丹 周勤 |
| 作者单位： | 南昌大学; |
| 基金项目： | 江西省教改课题项目号:JXJG-09-1-27,JXJG-10-1-1; 江西省级精品课程《食品化学》建设项目 |
| 摘 要： | 为了不断提高食品化学课程的教学质量和教学效果，更好地培养学生的实践能力、创新意识和团队精神，根据CDIO教育理念，对该课程的教学内容和教学模式进行了改革与探索。通过食品产品的设计，有机整合食品化学理论与实验的教学内容，形成以设计为导向、食品专业知识为桥梁、工程能力培养为目标的教学模式。教学实践证明该项目的实施大大提高了学生学习的积极性和主动性，提高了工程实践能力。 |
| 关 键 词： | CDIO 食品化学 教学模式 教学内容 |
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