| 8种食用菌同化利用葡萄糖和可溶性淀粉的探讨 |
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| 引用本文： | 何培新,徐燕,张长铠.8种食用菌同化利用葡萄糖和可溶性淀粉的探讨[J].河南科技学院学报,2003,31(3):28-30. |
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| 作者姓名： | 何培新 徐燕 张长铠 |
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| 作者单位： | 何培新（河南职业技术师范学院生物工程系,河南,新乡,453003）;徐燕（河南职业技术师范学院生物工程系,河南,新乡,453003）;张长铠（山东大学应用微生物技术研究所,山东,济南,250100） |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(0324070060). |
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| 摘 要： | 测试了平菇、香菇、柳松茸等8种食用菌菌丝对不同处理的葡萄糖和可溶性淀粉的同化利用情况,并测定了不同处理葡萄糖和可溶性淀粉溶液的还原糖含量.结果表明平菇、滑菇、黑木耳、双孢蘑菇和大肥菇在以抽滤除菌的葡萄糖为唯一碳源的培养基上菌丝生长速度最快;香菇和柳松茸在以高温灭菌的可溶性淀粉为唯一碳源的培养基上菌丝生长速度最快;蛹虫草在以间歇灭菌的可溶性淀粉为唯一碳源的培养基上菌丝生长速度最快.葡萄糖经高温灭菌处理后,还原糖含量降低;而可溶性淀粉经高温灭菌后,还原糖含量略微升高.
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| 关 键 词： | 食用菌 同化利用 葡萄糖 可溶性淀粉 还原糖 |
| 文章编号： | 1003-482X(2003)03-0028-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月27日 |
A Study on Assimilation of Glucose and Soluble Starch of 8 Mushrooms |
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