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| 豆奶、奶粉、牛奶:哪一种更有益? | |
| 引用本文： | 刘海艳.豆奶、奶粉、牛奶:哪一种更有益?[J].健身科学,2003(2). |
| 作者姓名： | 刘海艳 |
| 摘 要： | 在日常生活中，很多人感到为难：豆奶、奶粉和鲜牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题，应该做详细分析：奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，更易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏了，因此奶粉的营养不如牛奶。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。那么老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢？豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1／3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的… |
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