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| 维生素与人体营养生理简介 | |
| 引用本文： | 李文钧.维生素与人体营养生理简介[J].玉溪师范学院学报,1998(6). |
| 作者姓名： | 李文钧 |
| 作者单位： | 玉溪师范高等专科学校化学系!玉溪653100 |
| 摘 要： | 食品中的各种营养素是维持人的生命和健康、保证生长发育和从事劳动的物质基础。其中,维生素对人体的营养具有特殊的意义。本文简略介绍维生素的命名、分类、化学成分及其性质,并且从营养学的角度分析了各种维生紊对人体的营养生理作用,这是人类生存过程中搞好合理营养的科学基础。 |
| 关 键 词： | 维生素 维生素原 胡萝卜素 羟基 脱氢胆固醇 国际单位（I.E） |
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