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| 关于运动员素食的一些信息 | |
| 引用本文： | 柳.关于运动员素食的一些信息[J].体育科研,1991(4). |
| 作者姓名： | 柳 |
| 摘 要： | 众所周知,运动员消耗的体力是常人的好几倍,因此,运动员所需要摄取的营养和热量,往往亦比一般人多。一般的营养师、教练都会建议运动员多食蛋白质丰富的食物,例如牛排、肉类、牛奶和鸡蛋等。可是,素食者则持相反意见。蛋白质是很复杂的分子,它可被分解为22个氨基酸,是人体所必需的,但其中14种可在人体内自行合成制造,只有8种要从食物中摄取。 |
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