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| 茶多酚的抗自由基作用 | |
| 引用本文： | 李旭.茶多酚的抗自由基作用[J].环球赛鸽科技,2014(25). |
| 作者姓名： | 李旭 |
| 作者单位： | 国家食品药品监督管理总局信息中心,中国北京,100053 |
| 摘 要： | 茶多酚是天然食品抗氧化剂,对多种活性氧自由基均有清除作用,从而阻断体内自由基反应链,消除因自由基过剩而引起的生物大分子损伤,其机制主要有:抑制自由基产生、直接清除活性氧自由基、抑制脂质过氧化反应、鳌合金属离子、激活细胞内抗氧化防御系统等.体外试验、动物实验和人体干预研究结果显示,茶多酚具有高效的抗氧化功能,从而有益于防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血管疾病等. |
| 关 键 词： | 茶多酚 抗自由基 抗氧化 |