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| 糖类的营养和人体机能能力 | |
| 引用本文： | 杰·德·布洛克,于洋.糖类的营养和人体机能能力[J].湖北体育科技,1984(1). |
| 作者姓名： | 杰·德·布洛克 于洋 |
| 摘 要： | 食物中供给的糖和人体机能能力是密切相关的,任何营养学的教科书都认为保证人体长时间能量需要的,是易消化的和不易消化的糖类。现在报导认为这与糖能否进行长时间供给无关,但与糖类的数量和种类有关。在不超过2—3周时间内,运动能力通常与摄入糖的种类有关。这种关系是用多方面的方法来研究的:(a)限制饮食的成份,(b)有关代谢的知识,也有中枢神经的变化和反应,(c)最后是人体的运动。在这卷书中Saltion记叙了作为维持人体工作的能源之一——糖的营养作用进行调节的一些细节。现在的资料也收集了有关糖在短时间工作中的作用。然而,在深入研究这种物质之前,作一些附加的观察还是有益 |
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