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| 乳酸菌发酵剂生物工程技术 | |
| 引用本文： | 赵爽,杜佳,徐光曙.乳酸菌发酵剂生物工程技术[J].科学中国人,2014(22). |
| 作者姓名： | 赵爽 杜佳 徐光曙 |
| 作者单位： | 沈阳娃哈哈食品有限公司; |
| 摘 要： | 生物工程技术是当今世界的高新技术之一,应用在农业、医药、环保、化工原料等社会生活的各个方面。其中,在乳品发酵工业中,生物工程技术已经被广泛用来进行乳酸菌生物工程育种,本文拟对生物工程技术在乳酸菌发酵剂中的应用进行阐述,并展望了发酵剂基因工程技术的发展前景。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 生物工程技术 发酵剂 菌种 |
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