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| 用红薯仿制山楂糕 | |
| 引用本文： | 于丽萍.用红薯仿制山楂糕[J].内江科技,1997(5). |
| 作者姓名： | 于丽萍 |
| 摘 要： | 用红薯为主要原料加工制作的仿山楂糕食品,口感舒适、色泽优美、富有弹性、食后能生津止渴、开胃健脾,是一种新型的保健品。加工制作1公斤红薯糕约需成本1.2—1.5元。3—5人配合操作。每日可生产200—300公斤。 一、备齐用具 农家土法生产时,备两口大锅及饮具。60目细筛1—2副,自制成型盘3—6架。 二、备足主料 选用优质红薯洗净蒸熟、撕去表皮,捣烂用60目细筛过备用。 三、浸泡明胶 将食用胶用冷水浸泡2—4小 |
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