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| 怎样碾米和磨粉 | |
| 引用本文： | 王志楠.怎样碾米和磨粉[J].科学大众,1955(2). |
| 作者姓名： | 王志楠 |
| 摘 要： | 我们日常煮饭用的大米,是从稻谷加工出来的,平常叫碾米;做面包、馒头、饺子、面条等用的面粉,是从小麦加工出来的,平常叫磨粉。稻谷和小麦是怎样加工成为大米和面粉的呢?这里作一个简单的介绍。怎样碾米? 碾米的过程,可以分为下面的四个步骤(图1): (一)清稻稻谷从田间收来,经过曝晒、储存,虽然已经初步整理,难免仍有草片、稗子、砂石等杂质在内,这些杂质在加工的时候,应该首先除去,否则在加工过程中 |
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