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| 紫外照射与做青处理对桂香18号制工夫红茶感官品质的影响研究 | |
| 引用本文： | 黄敏周,邓倩,庞月兰,黎敏.紫外照射与做青处理对桂香18号制工夫红茶感官品质的影响研究[J].大众科技,2017,19(1). |
| 作者姓名： | 黄敏周 邓倩 庞月兰 黎敏 |
| 作者单位： | 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所,广西桂林,541004 |
| 基金项目： | 自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项"桂香18号制工夫红茶萎调工艺改进初探"，桂林市科技开发计划(20150134-1)"桂林富硒茶生产技术研究与产品开发" |
| 摘 要： | 文章就桂香18号萎凋工艺现状进行调查和分析研究,以自然萎凋为对照,加入紫外线照射和做青2种不同萎调工艺开展试验,总结出其中较优萎调方式。以期为今后当地生产优质工夫红茶提供有益参考,为广西红茶产业发展提供帮助。 |
| 关 键 词： | 桂香18号 工夫红茶 萎调方式 工艺改进 |
Study on improvement of the GUI Xiang No. 18 for time Black Tea wilting process |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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