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| “香料院士”孙宝国 | |
| 引用本文： | 王庆.“香料院士”孙宝国[J].今日科苑,2014(5). |
| 作者姓名： | 王庆 |
| 摘 要： | <正>我们现在吃到的很多食品的"香味"都来自孙宝国的科研成果;他是我国食品科学领域仅有的三位院士之一,如果仅限于香料研究那么便是唯一的院士。孙宝国几十年来琢磨最多的是怎么吃得更香。他是哪家知名饭店的金牌厨师?不,他基本上没时间做饭。他是民间的美食爱好者?也不是,他经常吃个汉堡就算填饱肚子了。不过,在国内的食品业界,他可是著名"美食家",很多食品企业都会来 |
| 关 键 词： | 食品科学 食品添加剂 科研成果 饮料业 红烧牛肉 红心鸭蛋 重点攻关项目 传统饮食文化 超量使用 调香师 |
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