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| 乳与乳制品掺伪鉴别和检验技术 | |
| 引用本文： | 魏晓敏.乳与乳制品掺伪鉴别和检验技术[J].黑龙江科技信息,2016(6):124. |
| 作者姓名： | 魏晓敏 |
| 作者单位： | 勃利县质量技术监督局 |
| 摘 要： | 牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则必须通过质量技术方法才能做出判断。牛乳与乳制品掺伪的检验主要有牛乳冰点的测定方法,乳中掺水测定方法,异常乳、陈旧乳的检验方法,乳中掺淀粉或米汁的检测方法,乳中掺碱液的检测方法,牛乳中防腐剂的检验方法。 |
| 关 键 词： | 乳 乳制品 掺伪 鉴别 检验 |
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