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简述卵磷脂功能特性及其应用

引用本文：	蔡珺.简述卵磷脂功能特性及其应用[J].黑龙江科技信息,2011(11):19-19.

作者姓名：	蔡珺

作者单位：	武汉生物工程学院,湖北,武汉,430015

摘要：	卵磷脂是构成生物膜的重要成分,是天然的乳化剂和营养补品。主要分析了卵磷脂的结构、功能特性,探讨了在食品添加剂方面,医药保健品方面,化妆品,饲料工业,农业等方面的功能用途。
关键词：	卵磷脂功能应用
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