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| 基本营养物质的水解反应分析 | |
| 引用本文： | 李万春.基本营养物质的水解反应分析[J].数理化学习(高中版),2015(2):35-37. |
| 作者姓名： | 李万春 |
| 作者单位： | 江苏省常州市横山桥高级中学 |
| 摘 要： | 在所学的有机物中,酯和卤代烃能发生水解反应.在与生命活动相关的基本营养物质中,二糖和多糖、油脂、蛋白质等都能发生水解反应.以水解反应作为知识主线学习本章知识,可以提纲挈领,把握知识联系,提高学习效率.一、基本营养物质的水解反应1.油脂的水解跟酯类的水解反应相似,在适当的条件下(如有酸或碱在加热条件下),油脂跟水能够发生水解反应,生成甘油和相应的 |
| 关 键 词： | 水解反应 营养物质 学习效率 知识联系 卤代烃 结构简式 加热条件 乙酸酯 高级脂肪酸 硬脂酸甘油酯 |
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