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| 食品感官评价精品课程资源建设的实践研究 | |
| 引用本文： | 张根华,陈梦玲,詹月华,梁沛.食品感官评价精品课程资源建设的实践研究[J].常熟理工学院学报,2014(6):28-31. |
| 作者姓名： | 张根华 陈梦玲 詹月华 梁沛 |
| 作者单位： | 常熟理工学院 生物与食品工程学院,江苏 常熟,215500 |
| 基金项目： | 江苏省高等教育教改研究立项课题“基于CDIO的卓越工程师人才培养模式的探索与实践”(2013JSJG103)“；基于CDIO的食品感官评价项目化教学研究与实践”(2013JSJG105)；常熟理工学院教学团队培育项目“食品安全与品质控制教学团队” |
| 摘 要： | 通过对“食品感官评价”精品课程资源建设的研究与实践，提出要从教学内容重构、课程体系整合、教学方法创新、考核方式改革、课程资源研发等几个关键环节优化精品课程资源建设，使该课程更贴近实际应用，更有助于培养、提高学生的学习、实践、应用等综合能力，以满足应用型人才培养定位的目标要求。 |
| 关 键 词： | 食品感官评价 精品课程 资源建设 |
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