| 不同铁皮石斛栽培品系感官评价与多糖含量比较研究 |
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| 引用本文： | 姜波,彭鹏,倪向全,沈宗根.不同铁皮石斛栽培品系感官评价与多糖含量比较研究[J].常熟理工学院学报,2019,33(2). |
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| 作者姓名： | 姜波 彭鹏 倪向全 沈宗根 |
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| 作者单位： | 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟,215500;常熟市常春农业发展有限公司,江苏常熟,215500 |
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| 摘 要： | 感官评价和多糖含量测定是判断铁皮石斛品质的重要依据.本文通过对来源于浙江乐清、云南思茅、江苏吴江等地的铁皮石斛进行本地适生栽培,并对3年生茎干进行感官评价与多糖含量测定.结果显示:3种铁皮石斛颜色分为两类,云南品系为红杆,浙江与江苏品系为灰青杆.在味道上,浙江品系测试结果甜度最高.易嚼度、残渣含量两项,浙江品系表现优于其他两种. 3种铁皮石斛黏度差异较明显,浙江和江苏品系黏度测试结果明显高于云南品系.多糖含量测定显示,浙江乐清品系4个不同采摘月份多糖含量分别为28.72%,25.94%,26.58%,30.24%,明显高于其他两种,这一结果与感官评价表现一致.研究结果可为本地区铁皮石斛的育苗、选种栽培、高值化生产等提供理论依据和实验支持.
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| 关 键 词： | 铁皮石斛 不同品系 感官评价 多糖含量 |
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