对味精生产过程中的延伸思考 |
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引用本文: | 徐斌,牛建涛.对味精生产过程中的延伸思考[J].生物学教学,2006,31(10):64-66. |
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作者姓名: | 徐斌 牛建涛 |
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作者单位: | 山东省淄博第十一中学,255086 |
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摘 要: | 发酵工程的概念和内容是高中《生物》选修教材“发酵工程简介”中的重点。书中介绍了利用发酵的工程原理生产味精的过程,这一过程包括:选育优良菌种→配制培养基→灭菌、接种→发酵→分离提纯等步骤。学生在学习过程中往往只看到一个生产技术的生产过程,而忽视了其中蕴涵的丰富的知识内容。教师可以引导学生围绕这个生产过程,联系前面所学内容多作一些思考,将前后知识串联整合,使这一内容变得丰富多彩起来,从而激发起学生的强烈兴趣。
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关 键 词: | 生产过程 味精 发酵工程 工程简介 《生物》 工程原理 优良菌种 分离提纯 |
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